Fødervarer

Der har siden 1. januar 1997 været krav om, at alle over 18 år, der arbejder professionelt med fødevarer, skal have en uddannelse i almen fødevarehygiejne. Uddannelsen eksisterer på to niveauer: en basisuddannelse og en certifikatuddannelse.  Målgruppen for basisuddannelsen i almen fødevarehygiejne er alle over 18 år, der arbejder professionelt med fødevarer i begrænset omfang, hvor arbejdet medfører en begrænset sundhedsmæssig risiko. Kravet om gennemførsel af basisuddannelsen i almen fødevarehygiejne bortfalder, hvis medarbejderen har gennemført en anden lignende uddannelse.